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Mayra Saillen

DOMAINE LES DAVIDS

Mayra Saillen est d’origine suisse et chilienne, œnologue et maître de chai elle a été l’apprentie de Marie-Thérèse Chappaz une icône des vins et de la biodynamie en Suisse et à l’internationale. Après plusieurs années d’expérience en Suisse et à l’étranger, Mayra s’installe en Provence avec son mari Aristide Furrasola pour gérer Les Davids et relancer la viticulture sur les hauts plateaux de Provence. En charge des vinifications elle aime exprimer la fraicheur et la minéralité des vins d’altitude.

Les Davids, un projet familial incarné par la propriétaire Sophie Le Clercq, une personnalité forte et attachante, qui œuvre depuis plus de 20 ans, avec une équipe jeune et dévouée. Le vignoble est situé à 580 mètres d’altitude, certaines parcelles cumulant à plus de 700 mètres d’altitude, dans un vallon protégé aux confins du Ventoux, une région sauvage dont la diversité de sols fait la richesse du terroir. Le domaine est volontairement conduit en polyculture biologique, gage de la sauvegarde de la biodiversité. Une quarantaine d’hectares sont cultivés, mêlant 26 Ha de vignes, vergers, truffières, oliveraies, maraîchage et céréales. Outre ses terres cultivées, son paysage est composé de forêt, de garrigue, de haies aux essences locales et de retenues collinaires.

Contact

Domaine Les Davids

 Route de Banon

84750 Viens

Tel: +33 (0)6 50 02 91 81

 mayra@lesdavids.fr

www.lesdavids.fr

Superficie

26 Hectares

 AOP Ventoux

IGP Vaucluse

IGP Mediterrannée

Vin de France