Béatrice Joyce réalise une reconver- sion réussie en reprenant en mains en 2006 dans les Alpilles le Domaine Dalmeran avec Neil son époux pour en faire un joyau de l’appellation Les Baux de Provence et développer tout un Art de Vivre : concours de cuisine de jeunes chefs, ateliers découverte vin, soirée jazz, exposition rien ne saurait arrêter la passion qui les animent.
En 2008, ils se lancent dans l’appella- tion Châteauneuf-du-Pape en reprenant le domaine dit « La Glacière» qu’ils rebaptisent « La Célestière »..